לבשל בלי שמני זרעים
כשמורידים שמני זרעים מהמטבח, המחבת צריכה שומן אחר. טאלו (Beef Tallow) הוא שומן בקר מזוקק עם רכיב אחד, והוא נכנס בדיוק לאותו מקום במתכון: כף, מחבת חמה, ואוכל. לטיגון, לצריבה ולתנור.
במה מטגנים במקום קנולה
במקום שמן קנולה שמים כף שומן בקר מזוקק במחבת חמה. אותו מקום במתכון, אותה פעולה: טיגון, צריבה, או ירקות בתנור.
זה כל השינוי. לא צריך מתכונים חדשים, רק שומן שמחזיק את החום.
מה יש בצנצנת, ומה אין
שמן חמניות, סויה, קנולה ותירס הם שמני הזרעים הנפוצים בבקבוקי הטיגון. בצנצנת של טאלו טבעי אין אף אחד מהם. יש שומן בקר, וזהו.
גם בטעמים האחרים התוספת היחידה היא שום, עשבי תיבול, צ'ילי, עישון או כמהין. אף פעם לא שמן זרעים.
איך זה נראה בשבוע רגיל
ביצים בבוקר, סטייק או המבורגר בערב, צ'יפס בשישי, ירקות בתנור בשבת. בכולם השומן הוא טאלו, והבקבוק נשאר בארון.
בסלט אפשר להישאר עם שמן זית. לבשל בלי שמני זרעים לא אומר להוציא כל שמן צמחי מהבית.
לפני שמבשלים
מה זה no seed oils?
בישול בלי שמני זרעים כמו קנולה, חמניות, סויה ותירס. אחת החלופות הפשוטות למחבת היא שומן בקר מזוקק.
אפשר להחליף שמן זרעים בטאלו?
כן, לטיגון ולצריבה. שמים כף במחבת במקום השמן, באותו שלב במתכון.
יש שמן זרעים בטאלו?
לא. בטבעי הרכיב היחיד הוא שומן בקר מזוקק. בטעמים האחרים נוספת תוספת אחת: שום, עשבי תיבול, צ'ילי, עישון או כמהין.