מסטייק ועד תפוחי אדמה. אותה צנצנת.

כף לצריבה ולטיגון, כפית לתנור, וחצי כפית אחרי שהאש כבויה. זה כל מה שצריך לדעת.

צריבה וטיגון

כף גדושה במחבת חמה.

מחממים את המחבת, שמים כף ומחכים שהשומן יבריק. אז נכנס הסטייק, הביצים או תפוחי האדמה. חום גבוה, קראסט אמיתי, וכף אחת מספיקה למחבת ביתית.

כפית לקערת ירקות.

מערבבים כפית עם ירקות שורש או כרובית לפני התנור, והקצוות משחימים. עם עשבי התיבול או השום הטעם כבר בפנים. המעושן עושה פלאים לכרובית ולקציצות.

במקום חמאה, לפי המשקל.

טאלו טבעי קר מהמקרר מתנהג כמו חמאה קשה. מחליפים אחד לאחד לפי משקל, והבצק יוצא פריך במיוחד. את הכמהין שומרים לגימור.

חצי כפית אחרי שהאש כבויה.

על נתח שנח, על פסטה חמה או על אורז. הכמהין והצ'ילי נמסים לאט על המנה ומשאירים טעם שנשאר.